Täglich ein Glas verdünnter Apfelessig fördert die Gesundheit und macht schlank – so zumindest die Versprechungen in den sozialen Netzwerken. Zahlreiche bekannte Persönlichkeiten schwören auf das Abnehmmittel. Aber was steckt wirklich dahinter? Kann der saure Apfelessig tatsächlich beim Abnehmen helfen und langfristig zu einem gesünderen Leben beisteuern?
Was ist Apfelessig?
Apfelessig besteht hauptsächlich aus Apfelsaft und Essigsäure. Bei der Fermentation wird der Zucker im Apfelsaft von Bakterien und Hefen in Alkohol umgewandelt (dieser Schritt ähnelt der Herstellung von Apfelwein). In einem zweiten Fermentationsschritt wird der Alkohol dann von Essigsäurebakterien in Essigsäure umgewandelt, die den sauren Geschmack und den typischen Essiggeruch verleihen.
Zudem enthält Apfelessig in der Regel einen hohen Wasseranteil, da er während des Herstellungsprozesses mit Wasser verdünnt wird, um die gewünschte Stärke zu erreichen. Auch geringe Mengen an Vitaminen wie Vitamin C, B-Vitamine und Mineralien wie Kalium sind darin enthalten.
Was bewirkt ein Glas Wasser mit Apfelessig am Morgen?
Ob Apfelessig wirklich beim Abnehmen hilft und gesundheitliche Vorteile mit sich bringt, ist wissenschaftlich noch nicht bewiesen. Zwar wurden einige Studien zu dem Thema durchgeführt, die Forschungen zur genauen Wirkung sind allerdings noch nicht abgeschlossen.
Ein Glas Apfelessig am Morgen kann allerdings verschiedene gesundheitliche Vorteile bieten:
Verdauungsförderung: Apfelessig soll die Verdauung anregen, da er die Produktion von Magensäure unterstützen und die Aufnahme von Nährstoffen verbessern kann. Eine regelmäßige Einnahme kann also auch das Immunsystem stärken.
Blutzuckersenkung: Einige Studien deuten darauf hin, dass Apfelessig den Blutzuckerspiegel regulieren und die Insulinsensitivität verbessern kann, was besonders für Menschen mit Typ-2-Diabetes nützlich sein könnte.
Entzündungshemmend: Aufgrund seiner antioxidativen Eigenschaften wird Apfelessig eine entzündungshemmende Wirkung zugeschrieben. Auch die Wundheilung soll gefördert werden.
Antioxidative Eigenschaften
Apfelessig hat antioxidative Eigenschaften. Er enthält also Stoffe, die dem eigenen Körper dabei helfen, schädliche Moleküle (sogenannte freie Radikale) zu bekämpfen. Diese könnten die Zellen angreifen und zu Krankheiten oder schnellerem Altern führen.
Gewichtsreduktion: Apfelessig kann das Sättigungsgefühl steigern und so den Appetit zügeln, was beim Abnehmen helfen könnte.
Förderung des Säure-Basen-Haushalts: Apfelessig gilt als alkalisch. Das bedeutet, dass eine Substanz einen hohen pH-Wert hat und basisch ist, also das Gegenteil von sauer. So soll er helfen, das Säure-Basen-Gleichgewicht im Körper zu unterstützen.
Förderung der Haar- und Hautgesundheit: Haare können durch eine Apfelessigspülung (eine Mischung aus einem EL Wasser und zwei EL Apfelessig) glänzender und geschmeidiger werden. Auch unreine und entzündete Haut kann von einer Anwendung profitieren. So kann die Talkproduktion gedrosselt und der Juckreiz gelindert werden.
Wegen der enthaltenen Säure sollte Apfelessig nur in verdünnter Form eingenommen oder angewandt werden. Pur kann er zum Beispiel den Zahnschmelz angreifen oder Magenprobleme verursachen.
Kann man mit Apfelessig abnehmen?
Apfelessig wird häufig als Diätmittel empfohlen. Obwohl auch hier die Studienlage noch sehr dünn ist, gibt es dennoch einige Mechanismen, durch die Apfelessig potenziell beim Abnehmen unterstützen kann:
Appetitzügelung: Wer vor einer Mahlzeit Apfelessig trinkt, fühlt sich laut Studien schneller gesättigt.
Blutzuckerkontrolle: Die Einnahme von Apfelessig kann helfen, den Blutzuckerspiegel nach einer Mahlzeit zu stabilisieren. Dies könnte Heißhungerattacken reduzieren und damit indirekt beim Abnehmen helfen.
kalorienarme Zutat: Da Apfelessig sehr wenige Kalorien enthält, kann er in einer kalorienarmen Diät als Dressing oder Zutat für Gerichte genutzt werden.
Apfelessig allein ist kein Wundermittel zum Abnehmen. Eine ausgewogene Ernährung und regelmäßige Bewegung sind weiterhin entscheidend, um Gewicht zu verlieren. Apfelessig kann als ergänzendes Hilfsmittel eingesetzt werden, sollte aber nicht als Hauptmethode zum Abnehmen betrachtet werden.
Hat Apfelessig Nebenwirkungen?
Apfelessig kann einige Nebenwirkungen haben, besonders wenn er über einen längeren Zeitraum in zu großen Mengen eingenommen wird. Hier sind einige mögliche Nebenwirkungen:
Zahnschäden: Der hohe Säuregehalt von Apfelessig kann den Zahnschmelz angreifen und zu Zahnerosion führen, was die Zähne empfindlicher gegenüber Kälte, Hitze und Karies macht. Trinken Sie Apfelessig verdünnt und mit einem Strohhalm, um den Kontakt mit den Zähnen zu minimieren.
Magenbeschwerden: Bei einigen Personen kann der Konsum von Apfelessig Magenreizungen oder Sodbrennen verursachen, besonders wenn er auf nüchternen Magen eingenommen wird.
Wechselwirkungen mit Medikamenten: Apfelessig kann die Wirkung bestimmter Medikamente beeinträchtigen, insbesondere von Medikamenten zur Kontrolle des Blutzuckers (z. B. Insulin) und Diuretika (Entwässerungsmittel). Betroffene sollten daher mit ihrem behandelnden Arzt oder Ihrer behandelnden Ärztin sprechen, um eventuelle Wechselwirkungen auszuschließen.
Reizungen der Haut und Schleimhäute: Apfelessig kann Hautreizungen verursachen, wenn er unverdünnt auf die Haut aufgetragen wird, oder Schleimhautreizungen, wenn er pur eingenommen wird.
Bei Unsicherheit ist es ratsam, vor der Anwendung einen Arzt zu konsultieren, insbesondere bei bestehenden Gesundheitsproblemen oder der Einnahme von Medikamenten.
